“ Il segreto della pizza è l’acqua. Il segreto della pizza è il pomodoro. Il segreto della pizza è la farina. Il segreto della pizza è l’impasto. Il segreto della pizza è il forno a legna. Il segreto della pizza è un segreto!” (Anonimo)
Solo Prodotti
di Qualità
L’Osteria Pizzeria da Carlo propone la vera pizza napoletana dalla pasta morbida e sottile, ma dai bordi alti. Per la realizzazione dell’impasto utilizziamo le migliori farine e, a richiesta, grani antichi molini a pietra naturale o cilindro (perciasacchi, tumminia e 8 cereali). Le nostre pizze sono lungamente lievitate (24/48 ore), stese a mano in forma di disco, e passate velocemente in un forno molto caldo che le lascia soffici e non troppo cotte. Le pizze speciali, sono uniche ed inimitabili. Si ispirano alla base delle pizze tradizionali a cui accostano nuovi ingredienti e nuove forme per creare abbinamenti armoniosi assolutamente da gustare.
Servizio al tavolo € 2,50 cad.
Aggiunzioni: Mozzarella di bufala, prosciutto crudo, bresaola, speck, funghi porcini, salsiccia e salmone € 3,00
Altre aggiunzioni € 1,50
LE PIZZE CLASSICHE
BIANCANEVE € 6,00
mozzarella fiordilatte, basilico fresco | fiordilatte mozzarella, fresh basil
MARGHERITA € 7,00
salsa di pomodoro italiano, mozzarella fiordilatte, basilico fresco
italian tomato sauce, fiordilatte mozzarella, fresh basil
MARINARA € 7,00
salsa di pomodoro italiano, aglio, acciughe, origano
italian tomato sauce, garlic, anchovies, oregano
ROMANA € 8,00
salsa di pomodoro italiano, mozzarella fiordilatte, prosciutto, basilico fresco
italian tomato sauce, fiordilatte mozzarella, ham, fresh basil
SFINCIONELLO € 9,00
salsa di pomodoro italiano, cipolla di Tropea, acciughe, caciocavallo e pangrattato
italian tomato sauce, Tropea onion, anchovies, caciocavallo e breadcrumbs
4 GUSTI € 9,00
salsa di pomodoro italiano, mozzarella fiordilatte, prosciutto, carciofi, basilico fresco
italian tomato sauce, fiordilatte mozzarella, ham, artichokes, fresh basil
NAPOLI € 8,50
salsa di pomodoro italiano, mozzarella fiordilatte, acciughe, olive nere, basilico fresco
italian tomato sauce, fiordilatte mozzarella, anchovies, black olives, fresh basil
CAPRICCIOSA € 9,00
salsa di pomodoro italiano, mozzarella fiordilatte, prosciutto, carciofi, funghi, wurstell, olive nere, basilico fresco
italian tomato sauce, fiordilatte mozzarella, ham, artichokes, mushrooms, frankfurters, black olives, fresh basil
4 FORMAGGI € 9,00
mozzarella fiordilatte, gorgonzola, caciocavallo stagionato, scaglie di grana
fiordilatte mozzarella, gorgonzola, seasoned caciocavallo, parmeasan flakes
DIAVOLA € 9,00
salsa di pomodoro italiano, mozzarella fiordilatte, salame piccante, cipolla di Tropea, basilico fresco
italian tomato sauce, fiordilatte mozzarella, spicy salami, tropea onion, fresh basil
BOSCAIOLA € 9,00
salsa di pomodoro italiano, mozzarella fiordilatte, funghi, salsiccia maiale, basilico fresco, olio d’aglio
italian tomato sauce, fiordilatte mozzarella, mushrooms, pork sausage, fresh basil, garlic oil
PARMIGIANA € 9,00
salsa di pomodoro italiano, mozzarella fiordilatte, melanzane fresche, scaglie di grana, basilico fresco
italian tomato sauce, fiordilatte mozzarella, fresh aubergines, parmesan flakes, fresh basil
VEGETARIANA € 9,00
salsa di pomodoro italiano, mozzarella fiordilatte, zucchine fresche, melanzane fresche, funghi, olive, pomodorino
italian tomato sauce, fiordilatte mozzarella, fresh courgettes, fresh aubergines, mushrooms, olives, cherry tomatoes
FACCIA DI VECCHIA € 9,00
salsa di pomodoro italiano, pomodoro a fette, caciocavallo fresco, acciughe, cipolla di Tropea, mollica tostata, basilico
italian tomato sauce, sliced tomato, fresh caciocavallo cheese, anchovies, Tropea onion, toasted breadcrumbs, fresh basil
SAN DANIELE € 10,00
salsa di pomodoro italiano, mozzarella fiordilatte, crudo di Parma, rucola, scaglie di grana, pomodorino
italian tomato sauce, fiordilatte mozzarella, Parma ham, rocket, parmesan flakes, cherry tomato
LE PIZZE SPECIALI
PIZZA CARBONARA € 13,00
guanciale, tuorlo d’uovo, mozzarella fior di latte e pecorino romano
bacon, egg yolk, fior di latte mozzarella and pecorino romano
PIZZA AMATRICIANA € 13,00
mozzarella fior di latte, pomodori pelati, guanciale, pecorino romano, vino bianco, peperoncino, cipolla
fior di latte mozzarella, peeled tomatoes, bacon, pecorino romano, white wine, chili pepper, onion
BRONTE € 14,00
salsa di pomodoro italiano, mozzarella fiordilatte, salsiccia maiale, speck, crema di pistacchio e granella di pistacchio
italian tomato sauce, fiordilatte mozzarella, pork sausage, speck, pistachio cream and chopped pistachios
BUFALINA € 14,00
biancaneve, mozzarella di bufala, funghi porcini, speck
snow white. buffalo mozzarella, porcini mushrooms, speck
POSITANO € 15,00 (FRITTA NAPOLETANA)
salsa di pomodoro italiano, mozzarella di bufala, friarielli saltati in padella, salsiccia di maiale, basilico fresco
italian tomato sauce, buffalo mozzarella, pan-fried broccoli, pork sausage, fresh basil
PULCINELLA € 15,00 (FRITTA NAPOLETANA)
salsa di pomodoro italiano, ricotta fresca, provola affumicata, pomodorino, basilico fresco
italian tomato sauce, fresh ricotta, smoked provola, cherry tomato, fresh basil
ESTIVA € 13,00
mozzarella di bufala, mortadella Bologna, granella di pistacchio, crema di pistacchio, pomodorini
buffalo mozzarella, Bologna mortadella, chopped pistachios, pistachio cream, cherry tomatoes
CLARA € 13,00
mozzarella fiordilatte, funghi porcini, provola affumicata, crudo di Parma, basilico fresco
fiordilatte mozzarella, procini mushrooms, smoked provola, Parma ham, fresh basil
SALMONE € 15,00
mozzarella di bufala, crema di salmone, pomodorini, salmone affumicato, basilico fresco
buffalo mozzarella, salmon cream, cherry tomatoes, smoked salmon, fresh basil
SALSICCIA E FRIARIELLI € 13,00
mozzarella fiordilatte, friarielli saltati in padella, provola affumicata, salsiccia fresca di maiale
fiordilatte mozzarella, pan-fried broccoli, smocked provola cheese, fresh pork sausage
AFFUMICATA € 13,00
mozzarella fiordilatte, mortadella Bologna, granella di pistacchio, pomodorini, provola affumicata, crema di pistacchio
fiordilatte mozzarella, Bologna mortadella, chopped pistachios, cherry tomatoes smoked provola, pistachio cream
D’ORLEANS € 15,00
Bordo ripieno di crema di pistacchio, base con mozzarella di bufala, speck, scaglie di mandorle tostate, pomodorini, granella di pistacchio, burrata
Edge filled with pistachio cream, base with buffalo mozzarella, speck, toasted almond flakes, cherry tomaotes, chopped pistachios, burrata cheese
ZUCCOSA € 15,00
mozzarella di bufala, burrata, foglie di mandorla tostate, speck, crema di zucca, basilico fresco
buffalo mozzarella, burrata, toasted almond leaves, speck, pumpkin cream, fresh basil
PIZZA GIALLA € 16,00
pomodorini datterini gialli e succo, mozzarella di bufala, crudo di Parma, rucola, scaglie di grana
yellow datterini tomatoes and juice, buffalo mozzarella, Parma ham, rocket, parmesan flakes
PARMIGIANA SCOMPOSTA € 15,00
mozzarella di bufala, crema di melanzane, burrata, melanzane fritte disidratate, scaglie di grana e ciliegino
buffalo mozzarella, aubergine cream, burrata cheese, dehydrated fried aubergines, parmesan flakes and cherry tomatoes
SCHIACCIATA D'ORLEANS € 15,00
mozzarella di bufala, crema di pistacchio, granella di pistacchio, burrata, speck, scaglie di mandorla tostata, ciliegino e basilico fresco
buffalo mozzarella, pistachio cream, chopped pistachios, burrata cheese, speck, toasted almond flakes, cherry tomatoes and fresh basil
VESUVIO € 15,00
salsa di pomodoro italiano, friarielli saltati in padella, salsiccia di maiale, mozzarella di bufala, salame piccante
italian tomato sauce, pan-fried broccoli, pork sausage, buffalo mozzarella, spicy salami
PIZZA TARTUFO € 20,00
crema di champignon e tartufo, mozzarella di bufala, pomodorino giallo, basilico, prosciutto crudo di Parma
champignon and truffle cream, buffalo mozzarella, yellow tomato, basil, Parma ham
PIZZA TONNO E CIPOLLA € 13,00
tonno, cipolla caramellata, capperi, olive, mozzarella fiordilatte, olio extra vergine d’oliva, basilico
tuna, caramelized onion, capers, olives, fiordilatte mozzarella, extra virgin olive oil, fresh basil
CALZONI
CALZONE CLASSICO € 9,00
(salsa di pomodoro italiano, mozzarella fiordilatte, prosciutto, basilico fresco)
(Italian tomato sauce, fiordilatte mozzarella, ham, fresh basil)
CALZONE PICCANTE € 9,50
(salsa di pomodoro italiano, mozzarella fiordilatte, prosciutto, salame piccante)
(Italian tomato sauce, fiordilatte mozzarella, ham, spicy salami)
CALZONE VEGETARIANO € 9,00
(salsa di pomodoro italiano, mozzarella fiordilatte, verdure fresche grigliate, olio d’aglio)
(Italian tomato sauce, fiordilatte mozzarella, fresh grilled vegetables, garlic oil)
CALZONE NORMA € 13,00
(salsa di pomodoro italiano, mozzarella fiordilatte, ricotta salata, ricotta fresca, melanzane, basilico)
(Italian tomato sauce, fiordilatte mozzarella, salted ricotta, fresh ricotta, aubergines, basil)
CALZONE BRONTESE € 15,00
(pesto pistacchio, mozzarella di bufala, crudo di Parma, granella di pistacchio, burrata)
(pistachio pesto, buffalo mozzarella, Parma ham, chopped pistachios, burrata cheese)
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